久久国产精品无码一区二区三区-久久国产精品亚洲-久久国产精品亚洲综合-久久国产精品一国产精品-久久国产精品一区-久久国产精品一区二区三区

網站導航

技術文章

當前位置:主頁 > 技術文章 > 關于食品凍干的問題問答
關于食品凍干的問題問答
更新時間:2016-06-21 點擊次數:1717
  
  
  問:食品是怎樣凍干的?
  
  答:水吸收熱量可變成汽,冰吸收熱量亦可變成汽,前者叫蒸發,后者叫升華。烘干是蒸發脫水;凍干機凍干是升華脫水。將含水的食品速凍后,在真空和適當供熱條件下,食品中的水分便能升華脫走,從而獲得凍干食品。
  
  問:凍干一定要在真空條件下才能實現嗎?
  
  答:根據物理學的知識,0℃以下的冰只有在環境氣壓低于610Pa時才產生升華。一個大氣壓約等于100000Pa,低于610Pa的氣壓當屬真空狀態了。
  
  問:為什么還要適當供給熱量呢?
  
  答:凍結食品中的冰升華為汽并且脫走,必然從食品中帶走熱量從而使食品溫度降低。食品溫度越低,其中冰升華的速度越慢,整個升華時間便要拖長。為縮短周期,降低生產成本,就需要在升華過程中不斷供給熱量。然而熱量供給過多,又會引起凍結的食品融化,所以必須適當供給熱量。
  
  問:采用什么方式供熱好呢?
  
  答:向凍結食品供給升華所需的熱量有兩種方式。一種是接觸方式,即食品盤直接放在加熱板上,靠熱傳導供熱。另一種是不接觸方式,即食品盤懸空,靠熱輻射供熱。后者優于前者,能保證食品受熱均勻,保證干品質量。
  
  問:哪些食品可以凍干?
  
  答:采用凍干機,不但可將新鮮的肉禽類、水產類、瓜果類、蔬菜類等食品,制成凍干食品,也可將人參、黨參、鹿茸等藥材類制成活性藥材,還可將牛奶、豆漿、果汁等液態食品制成速溶干品。
  
  問:凍干食品有什么特色?
  
  答:凍干食品是在凍結狀態(低溫)下和真空條件下升華脫水生產的,因而它的形、色、味基本保持不變,營養成分基本保持不變,而且復水性能*。
  
  問:生產不同的凍干食品,采用的升華過程相同嗎?
  
  答:升華過程主要由加熱板溫度、物料溫度、真空度和升華周期來描寫。由于物料的不同、前后處理后的形態不同、含水率不同、裝料量不同的因素,所采用的升華過程自然不會相同。為獲得較好的升華過程,一般要用小型實驗機做實驗后在投產。

聯系方式

郵件:xiangyi@xiangyilxj.com
傳真:0731-82842829
郵編:410200
地址:湖南省長沙市望城經濟技術開區金穗路35號
在線客服 聯系方式 二維碼

服務熱線

15973146608

掃一掃,關注我們

京公網安備 11011102002194號

99久久久精品免费观看国产 | 伊伊人成亚洲综合人网7777 | 午夜精品久久久久久久99老熟妇 | 欧美奶涨边摸边做爰视频 | 麻豆av传媒蜜桃天美传媒 | 麻麻张开腿让我爽了一夜 | 日本三级片网站 | 中文字幕亚洲欧美日韩在线不卡 | 亚洲国产精品无码专区在线观看 | 一 级做人爱全视频在线看 伊人久久综合精品无码av专区 | 红桃av一区二区三区在线无码av | 国产综合色在线精品 | 国产成人免费午夜在线观看 | 国产亚洲精品精华液 | www.草草草| 精品久久久久久久中文字幕 | 亚洲视频在线观看 | 精品国产精品三级精品av网址 | 亚洲熟妇无码另类久久久 | 欧美性大战久久久久久久 | 专干老熟女视频在线观看 | 久久精品国产只有精品66 | 久久国产36精品色熟妇 | 女的被弄到高潮娇喘喷水视频 | 天堂资源中文最新版在线一区 | 日本三级韩国三级欧美三级 | 亚洲乱亚洲乱妇 | 亚洲午夜无码毛片av久久 | 伊人久久大香线蕉综合网站 | 99久久国产露脸精品竹菊传媒 | 女人张开腿让男桶喷水高潮 | 91视频毛片 | 妓院一钑片免看黄大片 | 国产成人高清在线 | 成人啪啪免费视频 | 欧美人妻aⅴ中文字幕 | 99精品久久久久久久婷婷 | 久热国产在线视频 | 精品日韩在线视频一区二区三区 | 久久人人妻人人做人人爽 | 一本久久精品一区二区 |